Zutaten

Für 2

Ein Hähnchenfilet
1 Limette
40 g altbackenes Brot
20 g getrocknete Cranberrys
1 grüne Zebratomate
1 gelbe Ananastomate
20 g Parmesan (in Spänen)
175 g Salatmischung (mit überwiegend Romana oder Little Gem)
50 g Caesar-Dressing
2 Esslöffel Olivenöl

Das Rezept

Das altbackene Brot in Würfel schneiden.
Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und die Brotstücke darin goldbraun rösten. Beiseite stellen.
Die Limette halbieren. Den Saft von einer Hälfte auspressen, die zweite Hälfte in feine Scheiben schneiden.
Die Salatmischung (mit überwiegend Romana oder Little Gem) in eine Salatschüssel geben. Mit Olivenöl, Limettensaft und Caesar-Dressing anrichten.
Gut vermischen.
Das Hähnchenfilet in feine Scheiben schneiden.
Gelbe und grüne Tomate in Spalten schneiden.
Die Hähnchenfiletscheiben, die Tomatenspalten und die Croutons in die Salatschüssel geben.
Mit gehobeltem Parmesan und Cranberrys bestreuen.
Mit Limettenscheiben dekorieren.
Servieren.

Das klassische Rezept für Caesar Salat mit unseren zart vorgegarten Hähnchenbruststreifen; Salat, Brotwürfel, Tomaten und die berühmte Sauce komplettieren das Ganze und begleiten ganz vorzüglich unsere leckeren Hähnchenbrustfilets.

Hubert - kulinarischer Berater Groupe Routhiau