Zutaten

Für 2

250 g zerfasertes Enten-Confit
1 gebrauchsfertiger Pizzateig und handelsübliche Barbecue-Sauce (80 ml)
250 g geriebener Mozzarella
2 Champignons, in feine Scheiben geschnitten
Olivenöl

Das Rezept

Eine Zwiebel in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
Den Pizzateig auf einer leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche kreisrund ausrollen (30 cm Durchmesser) und ihn anschließend auf eine geölte Pizzaplatte heben.
Teig mit Barbecue-Sauce bestreichen.
Geriebenen Mozzarella darüber streuen.
Zunächst das Entenfleisch, dann die Champignon-Scheibchen und Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen.
Im auf 240 °C vorgeheizten Ofen auf unterer Backschiene 12 bis 15 Minuten lang backen. Die Pizza ist fertig, sobald der Käse geschmolzen und der Pizzaboden goldgelb gebacken ist.

Pizza à la Südwestfrankreich: Schmackhaft und typisch mit „Pulled Duck”. Bestreuen Sie sie vor dem Backen mit etwas Oregano. Mit einem grünen Salat servieren.

Hubert - kulinarischer Berater Groupe Routhiau