Das Rezept
- Die Reisnudeln 5 Minuten lang in kochendem Wasser garen, abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Nudeln mit einer Schere in 5 cm lange Stücke schneiden.
- In einer Schüssel die Hähnchenwürfel mit den Gewürzen und der Sojasauce verrühren und 5 bis 10 Minuten lang marinieren lassen. Anschließend 5 Minuten lang in einer Pfanne anbraten, dann ruhen lassen.
- Heißes Wasser in eine große Platte oder ein Blech gießen und die Reispapierblätter einige Sekunden lang einzeln darin einweichen. Die Blätter flach auf einer Schneidplatte ausbreiten und mit der Hand glattstreichen.
- In die Mitte jedes Reisblatts ein halbes Salatblatt legen und ein wenig Reisnudeln, einige Hähnchenwürfel und Minze oder Koriander darauf schichten.
- Die rechten und linken Seitenränder zur Mitte umschlagen. Vom Ihnen am nächsten liegenden Ende aus zum anderen Ende hin fest aufrollen.
- Die Zutaten für die Sauce in einer Schüssel vermischen und auf zwei Schälchen verteilen.
- Sofort servieren.
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Unsere exotisch-zarten Hähnchenwürfel werden mariniert und gewürzt, in einem Reispfannkuchen zur Frühlingsrolle gewickelt und mit Vermicelli und aromatischen Kräutern garniert. Dazu passt Sojasauce. Hähnchenwürfel im neuen Gewand!
Hubert - kulinarischer Berater Groupe Routhiau