Das Rezept
- Das Brot in dicke Scheiben schneiden und toasten. Anschließend die Scheiben halbieren.
- Mit Frischkäse bestreichen.
- Die Cherrytomaten in Spalten und einige Gewürzgurken in Julienne schneiden.
- Die Pastrami-Scheiben aufrollen und je zwei Scheiben auf eine Brotscheibe legen.
- Cherrytomaten und Gewürzgurken hinzufügen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Etwas flüssigen Honig in Fäden auf dem Pastrami verteilen. Mit gehacktem Koriander bestreuen.
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Wie ein traditioneller Kochschinken werden hier Scheiben von Rinder-Pastrami mit Cream Cheese und Essiggurken verziert; zusätzliche Schärfe erhält das Fleisch durch seinen geräuchertem Pfeffermantel.
Hubert - kulinarischer Berater Groupe Routhiau