La receta
- Unta cuatro tortitas con mermelada de guindillas y esparce por encima el pato en hebras, el mango cortado en daditos, el queso camembert y las cebollas, previamente cortadas en láminas y salteadas.
- Cubre cada una de las tortitas así aderezadas con otra tortita.
- Calienta una sartén de superficie antiadhesiva a fuego medio.
- Cocina durante unos 6 minutos, o hasta que la tortita esté dorada y el queso se haya fundido (no olvides darle la vuelta a mitad de la cocción).
- Cocina las demás quesadillas del mismo modo.
- Déjalas reposar 2 minutos antes de cortarlas en triángulos.
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Versión tapa del desmenuzado de pato con esta receta realzada con especias, matizada con el dulzor del mango, la ternura y cremosidad del queso, fácil y rápida de ejecutar, complacerá a los amantes de las Quesadillas.
Hubert - asesor culinario Grupo Routhiau